发酵消泡剂解决方案

发酵（食品发酵，生物发酵，发酵工业）

客户所出出现的问题：

泡沫会使发酵罐的装料系数减少影响相关数值。

泡沫会使氧传递系统减小影响发酵程度。

泡沫过多时，造成大量溢出，发酵液从排气管路或轴封逃出而增加染菌机会。

泡沫严重时通气搅拌也无法进行，菌体呼吸受到阻碍，导致代谢异常或菌体自溶。

消泡剂高温灭菌后达不到消泡效果。

影响生物菌生长。

消泡剂加入后担心会影响产品质量下降导致检测不合格。

消泡剂加入会和产品发生反应破坏本身性质。

消泡剂加入担心会影响微生物的生长。

消泡剂加入会影响脱氢反应、氧化反应、脱水反应、缩合反应、脱羧反应、氨化反应、脱氨反应。

消泡剂加入后担心会有化学反映产生气味。

不能高温灭菌。

不能在发酵期内长时间抑泡。

是否环保。

（发酵起泡现场情况）

客户用了消泡剂所担心的问题：

一、【产品特性】：发酵工业主要是通过淀粉酶的活力把淀粉转化成单糖，再浆单糖进一步由酵母转化成为产品。此过程中产品的氧应时排除，否则对发酵产生不利影响。

产品泡沫的原因有两种，一是由于酵母的性质或介质的性质引起的。二是由于发酵液粘稠，产生的气泡达到液面并破裂，也会造成泡沫上溢，使用发酵受损。采用消泡剂研发的发酵消泡剂有郊防止此种现象。

1）发酵消泡剂B-208：● 微生物发酵； ● 工业制糖； ● 食物清洗； ● 食品加工； ● 消除其它的水相泡沫；● 发酵工业；●植物油的脂化加工过程； ●酵母工业等。

特性：化工有限公司研发的发酵用消泡剂是一种专门消除去生物发酵泡沫的消泡剂乳液。受高温杀菌后，能自动恢复乳化状态，不会在发酵液体中水油分离、破乳而影响使用，消泡剂厂的发酵行业用消泡剂是聚醚类消泡剂，它亲水性较好，在发泡介质中易铺展，消泡能力强，但溶解度也较大，消泡活性维持时间短，因此用在粘稠发酵液中效果较好的强力消泡剂。特点是用量少、得罐率高、无色斑、吸湿性低等优点，适用于绝大多数无硅类消泡剂行业做为消泡及抑泡的需要。发酵聚醚型消泡剂亲水性差，在发泡介质中的溶解度小，所以宜使用在稀薄的发酵液中。它的抑泡能力比消泡能力优越，适宜在基础培养基中加入，以抑制整个发酵过程的泡沫产生。

2）制糖工业消泡剂B-218：● 微生物发酵； ● 工业制糖； ● 食物清洗； ● 食品加工； ● 消除其它的水相泡沫；● 发酵工业；●植物油的脂化加工过程；●酵母工业等。

特性：化工有限公司研发的工业制糖消泡剂是一种专门消除去生物发酵泡沫的消泡剂乳液。受高温杀菌后，能自动恢复乳化状态，不会在发酵液体中水油分离、破乳而影响使用，消泡剂厂的发酵行业用消泡剂是聚醚类消泡剂，它亲水性较好，在发泡介质中易铺展，消泡能力强，但溶解度也较大，消泡活性维持时间短，因此用在粘稠发酵液中效果较好的强力消泡剂。

特点是用量少、得罐率高、无色斑、吸湿性低等优点，适用于绝大多数无硅类消泡剂行业做为消泡及抑泡的需要。发酵聚醚型消泡剂亲水性差，在发泡介质中的溶解度小，所以宜使用在稀薄的发酵液中。

它的抑泡能力比消泡能力优越，适宜在基础培养基中加入，以抑制整个发酵过程的泡沫产生。

3）：食品发酵消泡剂B-0391：主要用于食品、药品、生物发酵及食品相关接触的地方消泡处理。

特性：本消泡剂是由食品级表面活性剂、食品级聚醚改性经特殊工艺合成的半透明的食品级消泡剂，具有较强的破泡抑泡功效，脱泡优良，抑泡持久。